Det här är ett bröd som passar till sommarkvällar med grillmat, som lunch fyllt med ost, tomater och skinka, eller egentligen när som helst.
Jag brukar ta en genväg när jag bakar, men naturligtvis kan man göra degen helt färdig genast, jäsa upp, baka ut och jäsa upp på nytt men det blir faktiskt lika bra den korta vägen...
Alltså:
1/2 liter varmt vatten
1 bit jäst (50 gr.)
1 msk salt
1 tsk torkad timjan, rosmarin och basilika (eller en msk pizzakrydda)
1 msk honung(eller socker, men honung får det att jäsa bättre)
1 pressad vitlöksklyfta
ung. 10 finhackade soltorkade tomater, och en rejäl skvätt av oljan i burken.
Blanda ihop allt och 2-3 dl vetemjöl så det blir en slät välling och låt stå ung. 10 minuter eller tills du ser små bubblor i "vällingen". Det betyder att jäsningen kommit igång.
Blanda i resten av mjölet (du behöver ung. 8-10 dl till) så du får en jämn och lätt deg som går att knåda.
Baka ut degen till en stor eller flera små platta (1 1/2 -2 cm.) kakor
Lägg dom på en plåt och dutta på ordentligt med olivolja. Bred ut oljan över hela brödet, och gör gropar med fingrarna som håller oljan kvar i brödet.
Riv parmesan grovt och strö över bröden, rätt glest.
Sen strör du över flingsalt och färska örter...Färska örter måste man klämma ner i degen annars trillar dom av när brödet är klart.
Har du inga färska, använd torkade!
När du är såhär långt kan du sätta ugnen på 250 grader.
När ugnen är varm har brödet jäst tillräckligt för att gräddas i 10-15 min. eller tills du tycker dom ser bra ut...
