Det här är en enkel men god och lyxig soppa, räcker bra till 6 personer som förrätt eller till 4 som huvudrätt.
Blir det nåt över är den om möjligt ännu godare som lunch nästa dag!
Du behöver:
450 gr jordärtsskockor
2 potatisar
lite citronsaft
1 schalottenlök
några msk smör
ca 8 dl, buljong (grönsaks el. höns )
1/2 dl vitt vin
1-2 dl grädde
salt och svartpeppar
färsk timjan
- Skala skockor och potatis, dela i mindre bitar och låt vänta i kallt vatten + lite citronsaft
- Hacka löken och fräs i smöret, lägg i potatis och skockor.
- Fyll på med buljong och koka allt mjukt.
- Mixa till en slät soppa, fyll på vinet (om du vill ha vin i )
- Rör i grädden, smaka av med salt och peppar...VIKTIGT att smaka, är du nöjd är vanligtvis alla det.
- Hacka färsk timjan rätt grovt och strö över alltihop.
Servera med t.ex. en surdegsbatong och kallt vitt vin.
