Vårlig brödfläta...
Till den här fick jag dubbel inspiration, jag läste det nya "magasinet" Isabella, där det fanns en brödfläta i två färger, och Husisartikeln om allt det hälsosamma gröna som spirar just nu.
Så eftersom jag älskar nässlor tyckte jag det skulle passa bra.
Tyvärr har jag ätit upp nästan alla nässlor på gården och i grannskapet under åren, men hittade i alla fall nästan tillräckligt, sen skarvade jag i med lite kirskål, maskrosor och oregano (som växer över hela grusgången).
så alltså:
till två STORA flätor..
Plocka fram två skålar, du skall ju göra två degar.
per skål,
1 bit jäst
lite salt(1 tsk.)
en msk honung
1/2 liter vatten, i den ena halvlitern mixar du ned ung. en liter färska nässlor m.m.
gärna en dl. speltflingor
i den vita degen 1/2 dl linsfrön
i den gröna degen 1/2 dl sesamfrön
en skvätt (1/2 dl ?) olja i var deg.
Blanda sen ned ca. 6-7 dl vetemjöl tills du har en deg som går att knåda.
Låt jäsa ung. 15-20 minuter.
Dela båda degarna i 3 delar, och gör långa "korvar" och fläta dem till rejäla bröd.
Det ryms vanligtvis en /plåt. Dom blir rätt maffiga.
Jäs ytterligare 10-15 minuter , medan ugnen blir varm.
Pensla med mjölk, och strö över sesamfrön och oregano...
Grädda i ung. 225 C tills dom ser läckert bruna ut.
Man kan skiva dom följande dag, frysa ner, och tina i brödroster till morgonmålet..
Har du inte sesam- eller linfrön går det lika bra utan, men det ser proffsigt ut, och sånt är viktigt! Och speltflingorna kan ju bytas ut mot havregryn...
Det är inte svårt att baka bröd, men blir jättegott...och billigt!
