Klyftpotatis...

Att göra egen klyftpotatis är varken svårt eller invecklat. Tvärtom. Dessutom kan du variera kryddningen efter humör, eller vad du serverar dem med.

Alltså:

Skala 2-3 stora potatisar /person...och några extra, det blir sällan mycket över.

Skär dem i fyra klyftor, sex om de är jättestora. Lägg i en bunke, häll över olivolja, salt och kryddor och häll dem på en plåt.

In i en varm ugn, 200-250 C beroende på hur bråttom du har, eller om du gör nåt annat samtidigt.

Färdiga är dom om ca. 40 min. Tag ut när dom ser lagom bruna och läckra ut.

Man kan ju samtidigt skala och klyfta några morötter och/eller palsternackor och slänga in samtidigt. Allt blir gott.

Nå, vilka kryddor då?

Svartpeppar räcker bra.

Vill man ha lite hottare kan man ta några varv på chilikvarnen...

Vid östra Medelhavet pressar man gärna citron över, de blir "krispigare". Rosmarin, timjan eller kummin, alla passar bra på potatis.

Klyftpotatis passar till många fiskrätter, men också utmärkt till panerad kyckling eller köttfärslimpa.

Och allt serverar du ju med en fräsch sallad...

Sik i ugn...

Det fanns hela sikar på torget igår. Eftersom vi redan hade gösfiléerna, lade jag bara lite flingsalt med röksmak i magen på siken, och sparade den till idag.

så:

Ta en liten sik till två pers. (mera om ni är fler), lägg den på en ugnsplåt och sätt ugnen på

220 °C.

Jag satte lite halverad purjolök (kan bra uteslutas, men den blir god!) och en klick smör och svartpeppar i magen.

Sedan skalade och skar vi några potatisar i klyftor - också på plåten! -, ringlade över lite olivolja, saltade, pepprade och strödde Furikake (kan uteslutas) över och stoppade in allt i ugnen när den var het...

Låt allt mogna i ca. 30-40 minuter, beroende på storleken på fisken. Kolla potatisen med en "sticka", servera med en tomatsallad, och njut!

Jag tycker faktiskt att sik är den godaste fisken av alla!

Sätter du fisken hel på bordet, är det fiffigt att "vika upp" den och var och en tar sin halva. Har man barn vid bordet ger man förstås stjärtbitarna (utan ben) åt dem ... men småningom behöver alla lära sig var benen sitter! Inte alla ben ska vara under bordet...

Son ni redan märkt är jag inte särskilt noga med detaljerna i mina recept.. Det beror antagligen på att jag tycker att matlagning är en skapande sysselsättning som inte behöver så mycket regler, bara man kan grunderna.

Panerad gös..

Jag gjorde panerad gös ikväll efter att ha sett "The King`s Speech", en fin film för specialpedagoger,och andra!!

Efteråt funderade jag på varför så många tror att det är svårt med fisk -

så alltså:

Ta en gösfilé per person, dela i mindre bitar, kläm lite citronsaft över den, salta+ svartpeppra och låt allt dra en stund medan du gör en sallad.

Rucola, tomat, basilikaolja...groddar (om du har, eller pumpafrön, pinjenötter eller annat lite "crunchigt")

Sätt på vatten och koka några riktigt gröna saker, t.ex. sockerärter, broccoli, eller annat ni gillar.

Samtidigt vänder du fiskbitarna i uppvispat ägg, sen skorpsmulor och steker dem i olivolja och smör 50/50.

Servera fisken rykande het (viktigt!) med salladen, grönsakerna och ett kallt vitt vin (mjölk för

barnen)

Som ni ser är principen typ: "man tager vad man haver"! Det här funkar ju med vilka vita fiskfiléer som helst.

Vill man utöka matigheten gör man egna klyftpotatisar till. Om man är många måste man ju ändå ha ugnen på. (Klyftisrecept kommer senare)

När man har mer fisk än som ryms i stekpannan/pannorna lägger man resten i en varm ugn så dom hålls varma och knapriga.

Dethär är ett enkelt recept som håller hela familjen mätt och glad!