Idag fanns det färska mujkor, eller siklöjor heter det ju på riktig svenska.men vad man än säger, är dom ju ljuvligt goda!
Så hur gör man dom calabriska...( med vitlök och chili)
till 4 pers. eller tre om alla år vrålhungriga.
ung. 1/2 kg färska mujkor, man kan köpa färdigrensade om det finns och man är lat. Men kvinnodagen till ära köpte herrn i huset förstås orensade.
Så rensa, skölj och låt ligga i salt en stund.
Annars kan du bara salta dom lätt, klämma litet citronsaft över (eller använda citronsalt)
Panera i vetemjöl... det enklaste sättet är ju att sätta vetemjöl i en plastpåse, lägga in en näve fisk åt gången och skaka runt !
Lägg rejält med smör och olivolja i stekpannan, stek några vitlöksklyftor i fettet och ta sen upp dom.
vrid ner lite chiliflingor, skaka runt och lägg i fisken och stek den vackert brun.
Såhär feta fiskar bränns inte så lätt, men som med all fisk. Kolla dom !
Servera med en fräsch sallad med mycket tomat, eller bara tomatsallad.
Dessutom passar både potatismos och "hash" d.v.s råstekt potatis med lök och ev. rotfrukter perfekt till det hela.
Kall öl och knäckebröd, och njutningen är fullständig...
P.S.
Det här går ju lika bra att göra med vassbuk eller liten strömming...
Ser smaskigt ut!
SvaraRadera